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千百年前人们是如何做饭的？来看看中国厨房的演变史

来源：家居百科时间：2020年03月23日 10:14

要做出一桌丰盛的饭菜，在现代社会看来并不难，我们只需借助着各种各样的厨房电器，就能在弥漫的烟火中烹制出一道又一道别具风味的菜肴。

但问题来了，如果把你置身于千百年前的古代社会，你想知道你在以前的时代里都是如何做饭的吗？今天我们就一起来围观中国厨房的演变史吧！

在远古时期，如果你想做一顿饭，那在动手之前必须先得拿出树枝对着木头摩擦生火，然后用大石块把柴火围起来，架上食物就能煮食。后来，先祖们逐渐掌握了泥陶手艺，搭起了垒放式的泥陶铸灶台，至此人类文明厨房的雏形也初具规模了。

接着，人类开始进入文明社会，祖先们学会了土砌炉灶。如果你穿越到这个时期，你只需架上铁锅、蒸笼等各式厨具，在炉灶里点燃柴木生火就能开始做饭了。

后来，人们又在这一代厨房的基础上，逐渐增加了风箱、沿墙筑砌的烟囱等生火和排烟的工具。此时的厨房已经较为卫生安全且整洁，同时兼备做饭和取暖的作用。

近代明清时期，"独立厨房"的概念彻底明确，例如归有光《项脊轩志》中有描述"轩东故尝为厨，人往，从轩前达"。由于厨房操作有许多器皿、工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时减少厨房对其他空间的干扰。

到了现代，油烟机、燃气灶、嵌入式微蒸烤、洗碗机、消毒柜等各式高科技厨电应运而生。相比于以前的厨房，现代厨房自从有了厨房电器的助力后，不论是生火、炒菜、排烟还是洗碗，效率都有了质的提升。

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