“走进这家餐厅，就像剥开一个洋葱”--香港东涌八月花餐厅

  八月花是美心集团在香港的中餐品牌，以选用应季原料，讲究健康烹饪著称，深受港人喜爱。香港东涌的八月花餐厅开在大型奥特莱斯商场--东荟城。

  这个餐饮空间颇为特别，有一处高13米的狭窄立面，分为两层，另一端还有一面三层高的大型玻璃幕墙，这对餐厅布局设计提出了很大的挑战。 设计者巧妙地打造了一个多层次的空间，构建三个不同的区域，每个区域各有特色，又符合餐厅的整体商业考量。用设计师尚嘉里的话来说：“走进这家餐厅就像剥开一个洋葱，层层递进，别有洞天。”

  楼下（低区）有两个用餐空间，一个是紧邻接待区的用餐区。整体的家具和装饰都有是浅色的，具有明亮、年轻的调性。放着2-4人的小型台以及双人卡座，适合轻松的小型聚餐。

  低区的另一个区域是主用餐区。设计师利用了开阔大气的三层挑高，营造出户外用餐的感觉。在这个区域的安排中，小台和大圆桌各占一半。装有滑动隔板，可以将区域灵活地划分成两部分。这个区域如果整体使用，办一场15桌的小型婚礼也十分体面。

  商业大厦的玻璃幕墙容易给人清冷的感觉。设计师强调要增加温暖的感觉，又要体现出中式格调。因此选用古色古香的砖墙，竹木结构等装饰材料，营造出温暖又不失现代感的风格。

  楼上（高区）的区域则更为独立，可以举办各类餐会，适合公司活动和家庭聚餐等。为了分隔空间，照顾到不同的活动安排，这个区域也装有活动隔板。设计师特意安排了灵活的照明布置，选用更为柔软明亮的装饰材料。举办活动的时候，场地布置和拍摄照片的效果都会更好。

  也许你不会想到，这家餐厅的设计者是一位西方人尚嘉里（Hernan Zanghellini）。他创立的ZHA设计师事务所完成了超过650个建筑设计项目，其中有大家非常熟悉的香港半岛酒店露台餐厅和山顶太平山餐厅。近年来，尚嘉里成为美心集团的御用设计师。美心集团在国内的连锁餐厅翠园和利苑都出自他的手笔。

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