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Belling烹饪36计：香气袭来，献爱女神

来源：家居百科时间：2022年03月07日 12:00

一年中，餐桌上总是有各式各样、营养均衡的菜肴，这些美食基本都是由家里优雅的掌勺人来烹饪的，厨房已经成为了她的另一个“战场”。女神节将至，不妨让女神歇一歇，换你出手，用Belling英伦厨具烹饪一桌精美西餐，献爱女神。

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今天的西餐菜单是：开胃酒（起泡酒）、前菜（沙拉）、前汤（罗宋汤）。副菜（煎三文鱼）、主菜（牛排）。甜品（烤布蕾）、餐后酒（朗姆酒）。

食材准备好后，就洗干净手开始烹饪吧！

餐前开胃，激活味蕾

女神节当天，提早回到家的你，已经准备好了一瓶香槟，放入冰桶提升口感。然后趁着这段时间开始准备前菜罗宋汤，毕竟罗宋汤的准备时间比较久。

首先把Belling M系列集成灶开火，冷水起锅把牛腩焯水，如果时间充裕，就用珐琅锅小火炖煮。Belling M系列集成灶的稳定火力，持续小火炖煮1.5个小时后，牛腩的口感就刚刚好。紧接着上海红肠切片，洋葱、胡萝卜、西芹、番茄、土豆切丁，卷心菜切小即可。佐料方面则是番茄酱、少许胡椒粉（喜欢口感偏重可适当多加），盐、糖、水淀粉。

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Belling M系列集成灶的5KW火力，让快炒配料也轻松不在话下。先把切好的洋葱炒软后，再炒胡萝卜和西芹，如果家里有黄油，也可以加入一小块（50克左右）增加香味。然后加盐、糖以及少许胡椒粉，并将煮好的牛腩倒进锅里一起煮，煮开后加入土豆和卷心菜，再煮20分钟左右，等蔬菜煮软后，把红肠放进去。最后，加入少许水淀粉增加口感，煮开后就盛入碗中。酸甜可口，绝对开胃。

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沙拉则以清爽口感为主，切好奶油生菜、草莓、萝卜、黄瓜，再撒上一些芝麻和玉米粒点缀，最后倒入一些沙拉醋汁就可以啦。

正菜上桌，品味美食

今天的副菜和主菜选择了常见的煎三文鱼和牛排，拥有Belling M系列集成灶后，煎炒炖煮都游刃有余。

副菜方面，将三文鱼去皮，适当加一些料酒、柠檬汁去腥，这个看个人口味。Belling M系列集成灶开火后，平底锅倒入橄榄油，将三文鱼放入煎至两面金黄，也可以放入红灯笼片、黄瓜片、小番茄简单香煎一会，用来做点缀使用。研磨一些黑胡椒，搭配酱汁，加上柠檬瓣、迷迭香在旁摆盘装饰后就可以准备上桌了。

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至于主菜煎牛排，将解冻好的牛排两面拍打，研磨少许黑胡椒粉腌制15分钟调味。在平底锅里放入黄油，放入牛排大火煎出血水，再改为中火煎，30秒左右翻一次面，同时也可以煎一下侧面，这叫“锁边”，能防止牛肉汁水流失，直到煎至自己喜爱的熟度。

煎牛排的过程中，Belling M系列集成灶的两个炉头可以同时使用，用另一个炉头焯一下其他配菜用来点缀，比如芦笋、小番茄，炒熟后和切好的牛排一起摆盘，准备一下牛排酱汁倒上就可以上桌了。

餐后甜点，甜蜜满满

前菜、主菜都吃好后，可以用Belling M系列集成灶的蒸烤箱，做一道甜蜜并且非常容易上手的小甜品——烤布蕾。

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首先，将蛋黄加入细砂糖搅拌至砂糖融化；再将淡奶油和牛奶按1:1.25的比例混合，用小火加热至轻微冒起小气泡，放置常温晾凉后，将蛋黄糖液倒入其中进行搅拌。将混合蛋黄奶液倒入小烤碗中，并撇去浮沫。最后，盛有混合蛋黄奶液的烤碗放入烤盘中，并注入2-3cm的清水，放入170度预热好的Belling M系列集成灶的蒸烤箱中，使用上下火烘烤25-30分钟就好了。

紧接着再倒上一杯朗姆酒作餐后酒，搭配烤布蕾甜点一起吃也可以。

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