钟南山院士颁发南山奖 新一代厨房净烟技术获肯定

2023年3月29日～3月31日，“全民空净节”暨第二届中国（广州）全民空气净化产业博览会暨高峰论坛（下文称空净产业高峰论坛），在广州琶洲国际采购中心举行。围绕不同场景下的空气净化痛点，与会明星企业对外公布了多项突破行业的新科技。其中澄一科技在“新标准 新净界 新厨房”新一代厨房净烟技术发布及研讨会上，公布“动态微粒捕集技术”，该技术致力于解决给烹饪者带来严重伤害的不可见PM2.5等微颗粒污染物，因此受到行业内外高度关注。

作为本届空净产业高峰论坛主要议题之一，厨房油烟污染问题受到行业专家及相关企业和组织的高度关注，钟南山院士在现场演讲时再次提到厨房烹饪油烟是室内空气的主要污染源，长期暴露于烹饪油烟的用户的肺部伤害相当于每天吸两包烟的重度烟民，且不吸烟女性的肺癌发病率跟烹饪油烟之间的相关性越来越显著。钟南山院士在会后呼吁——加强检测监督，助力健康生活。

为此，澄一携手广东省室内环境卫生行业协会一起展开“新标准 新净界 新厨房”新一代厨房净烟技术发布及研讨会，广东省室内环境卫生行业协会会长顾士明先生，中国空气净化第一人、上海交通大学教授 吴吉祥教授，中国家用电器研究院原副总工程师朱焰教授，空气动力学专家、西华大学航空航天学院副院长杜海院长、中国家用电器研究院国家智能家居质量检验检测中心主任胡亚欣女士，SGS电子电器实验室经理蒋中文先生等专家和学者齐聚一堂，共同探讨厨房场景下的油烟污染现状，并从空气动力学原理角度提出了厨房空气净化解决方案。

【新标准】 室内空气质量新国标实施 厨房油烟污染红线警报

顾士明会长率先针对20年来首次更新的 GB/T 18883-2022《室内空气质量标准》新国标进行了全面解读，指出细微颗粒物（PM2.5）≤50μg/m³ 是本次新国标升级的关键性新增指标。而厨房烹饪油烟是室内细微颗粒物PM2.5的主要来源，这让厨房成为室内空气质量监测的重灾区。

会上公布了一组来自SGS监测报告的监测报告，报告抽检了油烟机主要品牌及主销型号，发现当前传统油烟机在不可见细微颗粒物PM2.5等污染物时，作用甚微。“能够有效去除不可见细微颗粒物PM2.5”成为厨房油烟净化设备的新要求。因此，为了推动中国女性肺癌发病率拐点到来，协会已经发起行动，通过编制“健康吸油烟机”团体标准，将油烟PM2.5弥散浓度控制作为衡量吸油烟机性能的核心指标，首次写入标准，借此推动中国厨房油烟处理设备的技术升级和产品迭代。

【新净界】从厨房可见烟雾处理 到PM2.5微颗粒处理的变革

针对大多数厨房油烟处理设备效率的问题，空气动力学专家、澄一技术顾问杜海教授从空气动力学原理角度指出了背后原因。他谈到细微粒污染物PM2.5，由于不规则的布朗运动和空气受热后的热力膨胀，迅速扩散到厨房空间里，这也就是平时我们明明看不见油烟，但到处都是油烟味的主要原因。

而现在市面上的油烟机，大多采用的是中央负压技术，捕集区域大约在吸风口下10cm—20cm，再往下到烹饪器具上方几乎是没有捕集作用的，所以做饭的时候，如果油烟机的拢烟能力较弱，就会导致残余PM2.5不断扩散到厨房甚至其他家庭区域、最终我们一直呼吸着PM2.5严重超标的空气。所以，虽然抽油烟机普及率在中国家庭已经非常高，但中式高温烹饪产生的油烟PM2.5问题依然没有得到有效的解决。为此，他从技术角度提出厨房油烟处理的关键在于油烟机的防泄漏性能，能够确保PM2.5不逸散的产品和技术，才是能够真正解决中国家庭烹饪痛点的创新型产品。

【新技术】动态微粒捕集技术 引领厨房进入净烟净味时代

作为空净行业排头兵，澄一科技致力于解决厨房烹饪油烟痛点，在之前推出的米家智能净烟机P1和S1等系列产品，已经通过国际专利“动态微粒捕集技术”（发明专利号：202211339189.8）突破性的解决了油烟逸散的行业难题。

论坛现场，澄一科技创始人任勇先生重点向大众介绍了动态微粒捕集技术的工作原理，该技术将解决中国式厨房的烟熏火燎难题，彻底掀起一场厨房“净烟革命”。为此，澄一科技推出“高速排烟+空气净化，双效合一”以及“无油网免拆洗”的净烟机新品类产品，不仅能够解决肉眼可见油烟和气雾的问题，更能够通过净吸一体的工作原理净化并吸走不可见（PM2.5等）的细微颗粒物。净烟机作为油烟机品类的新一代产品技术解决方案，能够突破传统油烟机的性能极限，从而真正引领厨房通风设备进入微粒处理时代。

澄一科技在净烟技术上带来的核心突破，打破了现阶段抽油烟机行业的无效内卷——以大风量为标准的行业现状。在产品上植入PM2.5传感器，让消费者实时可见净化效果，为此荣获本届空净节的“中国空净·科技创新产品南山奖”、“中国家用电器研究院‘领跑者’产品认证”和首个“广东省室内环境卫生行业协会‘健康厨具’认证”。

【新厨房】 净吸一体解决油烟困局 科技推动开放式厨房趋势先行

随着Z时代人群婚育高峰期的到来，当代年轻人对厨房的想象力彻底释放。因“动态微粒捕集技术”和净烟机新品类的出现，欧熙设计创始人王宏伟先生表示，实现更多开放式厨房的场景落地，其实考验不是设计师们的想象和创意，设计行业更加需要净烟机这样的厨房中心设备出现来解决中式厨房的烹饪难题。

王宏伟先生表示，开放式厨房将会成为当代年轻人情感桥梁与社交生活新中心。厨房的功能和格局也将因为净烟技术的出现而发生改变。厨房不再是单一的烹饪工作场所，而是集社交、娱乐、休闲等于一体的家庭新中心。

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